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浙江体彩20选5走势图超长版:都說吃豬肝能養肝補血,但這5個注意事項得先了解

時間:2019-10-9 9:32:00 來源:食品科技網

体彩超级大乐透走势图彩经网 www.kiigb.com 豬肝烹制的美食色香味俱全,具有豐富的營養和全面的功效,被人們視為調理身體的良藥——養肝補血、益精血、滋陰壯陽、?;な恿?、提高免疫力、健脾開胃、降火消氣等。肝臟是動物體內最大的解毒器官,藥物殘留、代謝的有毒物質及飼料中的農藥殘留等都是通過肝臟中轉、分解的,所以,吃豬肝是有很多禁忌的。

豬肝

豬肝食用注意事項

1、食用前去肝毒

豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,并經它解毒后進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

2、不能過量食用

豬肝的膽固醇含量也很高,100克豬肝的膽固醇含量為288毫克。膽固醇攝入過高,尤其是低密度膽固醇攝入過高,會增加心血管疾病的風險。建議普通健康人每周吃1~2豬肝即可,每次別超過100g。

3、別追求鮮嫩

炒豬肝忌求鮮嫩,否則既不能去毒,也無法殺死細菌或寄生蟲。一定要炒至豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才能確保食用安全。

豬肝

4、痛風患者不宜吃豬肝

痛風是因為人體內一種叫嘌呤的物質代謝紊亂導致尿酸合成增加或不能及時排出體外而引起的疾病。痛風患者需要限制食物中嘌呤的攝入,而動物肝臟是高嘌呤食物,所以痛風病人應禁食。

5、三高人群別吃豬肝

豬肝的營養雖然豐富,但其中的膽固醇含量也極高,每100g豬肝含膽固醇288毫克,冠心病、高血脂、動脈粥樣硬化、高血壓、血液粘稠等癥患者應盡量少吃豬肝,以免加重病情。

豬肝

如何選購豬肝:

在挑選豬肝的時候一定知道如何分辨出哪些是病死的豬肝,哪些是灌水的豬肝,這2種豬肝是絕對不能夠吃的,吃了會損害身體健康,因此大家在買的時候要看下顏色是不是紫紅色,切開后是不是還有血或水泡,如果是那就是病死。而灌水的顏色會偏白,你用手按一下,會立刻恢復,起開后會有很多水流出。

石肝和麻肝雖然不至于影響身體,但是口感會特別差,咬不爛,買的時候就要看下是不是有很清楚的白色網,摸一下切口,收干不是特別嫩,那這種就是麻肝。而顏色是暗紅色,用手用力都比較難插進去,就是石肝。


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